Was ist Catering? Definition, Leistungen & Unterschiede
Mehr als nur 'Essen liefern': Verstehen Sie die Unterschiede zwischen Partyservice, Full-Service-Catering und Drop-off, um das richtige Paket für Ihr Event zu finden.
Der Begriff 'Catering' wird oft inflationär verwendet. Für die einen ist es das belegte Brötchen in der Mittagspause, für die anderen das Gala-Dinner mit 5 Gängen und Service am Platz. Diese Bandbreite führt oft zu Missverständnissen bei der Buchung: Wer 'Catering' bestellt, erwartet oft einen Rundum-Service, bekommt aber vielleicht nur Tupperware geliefert.
In diesem Ratgeber schaffen wir Klarheit. Wir definieren, was modernes Catering heute leistet, grenzen es vom klassischen Partyservice ab und helfen Ihnen zu entscheiden, welcher Servicegrad – vom einfachen 'Drop-off' bis zum 'Full-Service' – für Ihre Veranstaltung in NRW der richtige ist.
- Definition: Catering ist die professionelle Bereitstellung von Speisen und Getränken an einem beliebigen Ort (außerhalb des Restaurants).
- Unterschied: Partyservice liefert meist nur; Catering beinhaltet oft Equipment, Aufbau und Logistik.
- Drop-off: Die kostengünstigste Variante – Lieferung, Aufbau, Übergabe, fertig.
- Full-Service: Das Rundum-Sorglos-Paket inklusive Personal, Geschirr und Betreuung vor Ort.
- Tipp: Achten Sie bei Angeboten darauf, ob Aufbau und Equipment (Chafing Dishes) inklusive sind.
Gutes Catering erkennen Sie daran, dass Sie keine eigene Kelle aus der Schublade holen müssen. Vorlegebesteck, Servietten und Beschilderung der Speisen (Allergene!) sollten immer Standard sein – ohne Aufpreis.
„Für mich beginnt Catering da, wo der Kunde aufhört zu arbeiten. Mein Ziel ist, dass Sie die Türklingel hören, wir reinkommen, und 20 Minuten später steht ein perfektes Buffet da, ohne dass Sie einen Finger gekrümmt haben.“
Thomas über seinen Service-Anspruch
Die Definition: Was gehört eigentlich zum Catering?
Im Kern: Die Produktion von Speisen in einer Großküche und deren Transport zum Verzehrort. Modernes Catering umfasst aber fast immer auch die Hardware (Warmhaltegeräte, Vorlegebesteck) und den Service (Aufbau, Präsentation).
Ein Restaurant kocht für Gäste im Haus. Ein Caterer kocht für Gäste außer Haus. Die Logistik (Temperatur halten, Transportsicherheit) ist die eigentliche Herausforderung.
Essen ist nur die halbe Miete
Während im Restaurant der Weg vom Herd zum Tisch 20 Meter beträgt, sind es im Catering oft 50 Kilometer. Die Kunst liegt darin, Speisen so zu planen und zu verpacken, dass sie beim Kunden ankommen, als kämen sie frisch aus dem Ofen. Dazu gehören spezielle Thermoboxen, aktive Warmhaltesysteme (Chafing Dishes) und Fahrzeuge mit entsprechender Ausstattung.
Dienstleistung vs. Ware
Reines 'Essen liefern' ist ein Kaufvertrag. Catering ist oft ein Dienstleistungsvertrag, wenn Aufbau, Betreuung oder Planung hinzukommen. Das hat auch steuerliche Auswirkungen (7% vs. 19% MwSt.), die für Ihr Budget relevant sein können.
Catering vs. Partyservice: Gibt es einen Unterschied?
Früher war die Trennung schärfer ('Partyservice' = Metzger mit Platten, 'Catering' = Event-Agentur). Heute verschwimmen die Grenzen. Catering steht meist für ein professionelleres Gesamtpaket inklusive Equipment und Online-Abwicklung.
Der klassische Partyservice
Oft handwerklich solide, aber logistisch einfach gehalten. Das Essen wird in Wärmebehältern geliefert, oft müssen Sie selbst aufbauen oder die Behälter spülen. Der Fokus liegt rein auf dem Produkt.
Das moderne Catering
Hier steht das 'Event-Erlebnis' stärker im Fokus. Das Buffet wird nicht nur hingestellt, sondern inszeniert. Geschirr und Gläser können gemietet werden, die Rückgabe erfolgt ungespült. Der Buchungsprozess ist digitaler und transparenter. Bei 'Mein Catering' verbinden wir beides: Handwerkliche Qualität wie beim Metzger, aber mit der Logistik und dem Service eines modernen Caterers.
Welche Catering-Arten gibt es? (Drop-off vs. Full-Service)
Die meisten Kunden wählen 'Drop-off & Aufbau' – die goldene Mitte. Sie zahlen keine Servicekräfte, haben aber ein professionell aufgebautes Buffet. Full-Service lohnt sich erst bei sehr großen oder formellen Events.
1. Drop-off (Lieferung)
Der Fahrer bringt das Essen bis zur Tür oder in den Raum. Auspacken und Hinstellen machen Sie. Günstigste Variante, aber stressig für den Gastgeber.
2. Lieferung mit Aufbau (Unsere Empfehlung)
Wir liefern, unser Team baut das Buffet komplett auf, erklärt die Speisen, schließt die Wärmer an und übergibt alles 'löffelfertig'. Sie müssen nichts tun, sparen aber das Servicepersonal während der Feier.
3. Full-Service
Servicekräfte betreuen das Buffet, legen nach, räumen Tische ab, schenken Getränke aus. Dies ist die teuerste Variante und erfordert viel Vorlauf (Personalplanung).
Ob Sie es nun Partyservice oder Catering nennen: Wichtig ist, dass Ihnen Arbeit abgenommen wird. Wir in NRW haben uns auf die Variante spezialisiert, die den meisten Nutzen bringt: Hochwertiges Essen, perfekt aufgebaut, zur Selbstbedienung. Das schont den Geldbeutel (kein Personal auf der Uhr) und lässt Sie trotzdem glänzen. Probieren Sie es aus – konfigurieren Sie Ihr 'Rundum-Sorglos-Buffet' direkt online.
- Was kostet Catering pro Person?
Verstehen Sie, wie sich der Servicegrad auf den Preis auswirkt.
- Preise und Leistungen im Detail
Was ist im Standard-Preis schon drin (Equipment, Anfahrt)?
- Brauche ich Servicepersonal?
Entscheidungshilfe zwischen Selbstbedienung und Service.
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