Gästezahl und Portionsplanung beim Catering richtig angeben
Mit einer vollständigen Gästezahl erhalten Sie ein Angebot, das zu Ihrem Anlass passt.
Geben Sie für die Portionsplanung eine realistische Gästezahl an. Zählen Sie alle Personen mit, die essen werden, damit Preis und Auswahl passend berechnet werden können.
Ein pauschal großer Aufschlag ist nicht nötig. Die angegebene Personenzahl ist die Grundlage dafür, dass der Angebots-Generator Preis und Auswahl neu berechnet.
- Zählen Sie alle mitessenden Gäste, Kinder und Dienstleister mit.
- Nutzen Sie eine realistische Zahl statt eines großen pauschalen Puffers.
- Bei einer Änderung der Gästezahl werden Preis und Auswahl im Angebots-Generator neu berechnet.
- Bei einer geänderten Gästezahl werden Preis und Auswahl neu berechnet.
Notieren Sie vor Ihrer Anfrage auch die Personen, die nicht zur eigentlichen Gästeliste gehören, aber mitessen. Dazu können Dienstleister gehören. Kinder zählen ebenfalls mit, wenn sie essen.
Personenzahl beim Catering richtig planen
Transkript lesen
Klären Sie, wer mitisst Berücksichtigen Sie auch Kinder und Dienstleister. · Nutzen Sie eine realistische Gästezahl als Grundlage. Bestimmen Sie Art und Dauer Berücksichtigen Sie die Art der Speisen. · Planen Sie kurze und lange Veranstaltungen unterschiedlich. Lassen Sie den Bedarf berechnen Gästezahl, Veranstaltungsdauer und Speisenart bestimmen den Bedarf. · Vermeiden Sie eine Kalkulation nach Gefühl. Wählen Sie einen kleinen Puffer Vermeiden Sie pauschale große Aufschläge. · So reduzieren Sie unnötige Kosten und Lebensmittelreste. Stellen Sie Ihr Angebot zusammen Geben Sie Gästezahl, Menüart und Veranstaltungsdauer an. · Planen Sie Ihre Mengen auf dieser Grundlage.
Gästezahl-Checkliste
Alle Mitessenden erfassen, ohne pauschale Mengen- oder Grammformel.
Wer zählt bei der Gästezahl mit?
Zur Gästezahl gehören alle Personen, die mitessen. Das gilt auch für Kinder und Dienstleister.
Kinder mit einplanen
Kinder, die mitessen, gehören in die Gästezahl. Eine pauschale Halbportion lässt sich nicht für jedes Menü festlegen.
Dienstleister nicht vergessen
Wenn Dienstleister oder andere Personen mitessen, zählen sie ebenfalls zur Gästezahl. So basiert das Angebot auf der vollständigen Zahl der Essenden.
- Alle eingeladenen Personen erfassen, die essen werden
- Mitessende Kinder berücksichtigen
- Mitessende Dienstleister ergänzen
Warum ist kein pauschal großer Puffer nötig?
Eine realistische Gästezahl ist sinnvoller als ein großer pauschaler Aufschlag. Der Angebots-Generator berechnet Preis und Auswahl für die angegebene Personenzahl neu.
Nicht nach Gefühl kalkulieren
Es gibt keine feste Grammzahl, die für jedes Menü und jeden Anlass passt. Deshalb führt eine pauschale Mengenregel nicht zuverlässig zu einer passenden Planung.
Die angegebene Zahl als Grundlage nutzen
Mit Ihrer Gästezahl kann der Angebots-Generator Preis und Auswahl neu berechnen. So sehen Sie die Zusammenstellung für die tatsächlich geplante Personenzahl.
Wie funktioniert die Portionsplanung bei 50 Personen?
Geben Sie 50 Personen an, wenn 50 Personen mitessen. Ergänzen Sie die Zahl, falls Kinder oder Dienstleister ebenfalls essen.
Bei 46 eingeladenen Gästen, zwei mitessenden Kindern und zwei mitessenden Dienstleistern lautet die passende Angabe: 50 Personen.
Beispiel: 50 mitessende Personen
Sie erwarten 46 Gäste. Dazu essen zwei Kinder und zwei Dienstleister mit. Für die Anfrage geben Sie 50 Personen an. Der Angebots-Generator berechnet Preis und Auswahl auf dieser Grundlage neu.
Keine Grammformel ansetzen
Für dieses Beispiel ist keine allgemeine Menge pro Person nötig. Welche Mengen passen, hängt vom Menü und Anlass ab; eine feste Grammzahl gilt nicht für alle Fälle.
Was passiert, wenn sich die Gästezahl später ändert?
Bei einer geänderten Personenanzahl werden Preis und Auswahl neu berechnet. Auch der Gesamtpreis kann sich dadurch verändern.
Neue Gästezahl angeben
Teilen Sie die geänderte Zahl mit. Der Angebots-Generator berechnet Preis und Auswahl für diese Personenanzahl neu.
Warum sich der Preis ändern kann
Preis und Auswahl werden für die neue Personenanzahl erneut berechnet. Deshalb kann sich auch der Gesamtpreis ändern.
- Geänderte Zahl aller mitessenden Personen erfassen
- Kinder und Dienstleister erneut mitrechnen
- Preis und Auswahl für die neue Zahl berechnen lassen
Eine vollständige, realistische Gästezahl macht Ihre Anfrage belastbar. So werden auch mitessende Kinder und Dienstleister von Anfang an berücksichtigt.
Menüangebote starten in der Regel ab 20 Personen. Für Ihre angegebene Personenzahl können Preis und Auswahl neu berechnet werden.
Häufige Fragen
Quellen
- Mein Catering von Thomas – Mein Catering von Thomas
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